staff スタッフの紹介

店主

池田 充完

いけだ みつひろ

料理人歴30年以上。
江戸前寿司、フレンチの経験を積んで、梅田にある某レストランの総料理長の経歴を持つ腕前。
その後「自分の店を持つ」という夢を叶えるべく地元天王寺に戻り、2010年7月に【居酒屋鮮道こんび】をオープンいたしました。
魚に対するこだわりは人一倍強く、池田の目利きする魚はどれも最高に美味しい！
上品な味付けで調理し、お客様の胃袋をつかんで離しません。
毎日新鮮な魚介を厳選して仕入れ、最も美味しい調理方法でお届けします！

実はバンドマンで、「THE INDEX」というパンクロックなバンドのVo.＆Gを担当。パンクバンド歴約30年。店主池田が歌うイベントなども定期的に開催しております。

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  女将

  池田 真心

  いけだ こころ

  名前の通り、真心溢れる接客で老若男女問わずみんなを笑顔にする温かいおもてなしの達人。学生時代のアルバイトではそのサービスの質の高さからCS部門で表彰されたり、弱冠23歳にして北新地のライブダイニングで店長に任命される経験を持つ。
  プライベートでは、明るい歌声の昭和歌謡で元気を届け、「天王寺の聖子ちゃん」の異名も。

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  副料理長

  菅元 英樹

  すがもと ひでき

  通称：もっちゃん
  北新地のフレンチレストラン・居酒屋・和創作料理店など、多くの経験をもち、不器用ながらもひたむきに努力を重ねてきた。
  多くを語らないが、いつも何事にも穏やかに真摯に向き合う性格ゆえ、年齢差があってもアルバイトスタッフ達にも好かれる。

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  小女将

  田村 紀子

  たむら のりこ

  通称：たむちゃん
  こちらまで笑顔になるようなかわいい魅力的な笑顔、お客様に喜んでもらうことを第一に考え、目配り・心配りする接客は定評が高く誰からも愛される。
  元々調理スタッフとして働いていた20年前、店主池田がホールの才能を見出した審美眼にうならされる。

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  キッチン社員

  野村 好史

  のむら よしふみ

  通称：よしお
  江戸前鮨店での経験が豊かな、和食の達人。
  一見マイペースだが、イベント出展では『あなごのよっちゃん』として他店舗様との繋がりを増やしたり、2023年・2024年、2年連続で大阪チャリティマラソン完走など色々なことに挑戦する姿勢により多くの応援をいただける努力家でもある。

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  ホールスタッフ

  幸津 さとみ

  こうづ さとみ

  通称：みーこさん
  こんびの名物看板娘。
  初めてご来店のお客様でも「あれ？この人親戚やっけ？」とよぎる程の安心感ある接客と、こんびYouTube動画にも多数出演している明るくて面白いキャラクターにより、ファン多数。

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  キッチン社員

  秦野 真希

  はたの まさき

  通称：はったん
  ホテルの調理場での勤務経験が長く、上品で本格的な洋菓子や洋食が得意。 見た目のスマートさ・仕事の出来からは想像できない機械音痴の一面も。
  2025年2月大阪チャリティマラソン完走。

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  キッチン社員

  松田 悠斗

  まつだ ゆうと

  当社初の新卒採用社員。辻調理師専門学校卒業後こんびで勤める。ゆるい今どき男子かと思いきや、場をよく見てさらりと器用にこなす一面も。
  調理についてはまだまだ勉強中だが、アルバイトスタッフとの年齢も近く、寡黙な男達の多い調理場を和ませる愛されキャラ。

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  ディナーホールリーダー

  丹羽 静梨菜

  にわ せりな

  笑顔で丁寧なサービスはもちろん、バックヤード部分でもより良い環境になるよう心配りができる頼もしい存在。
  おススメのお酒は「青谷梅酒」のソーダ割。